TORTA AL CIOCCOLATO

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E’ buonissima da mangiare da sola o da farcire con crema, panna, marmellata… Insomma è buona con tutto!

Grazie alla sua consistenza finale è un’ottima base anche per la realizzazione di torte di compleanno, coperte con panna o con la pasta di zucchero con la quale si possono creare le meravigliose torte decorate.

Ingredienti

• 200 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 5 uova intere
• 50 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

• Tempo Preparazione:
• 25 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Dosi:
  1 torta da 22 cm
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

procesimento: Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti. E’ importante far incorporare molta aria al composto in questa fase. Per fare ciò, incorporate lo zucchero (setacciato precedentemente) in due fasi e sbattete ad una velocità che non sia né troppo lenta né troppo veloce.

Aggiungete il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungete quindi la farina e il cacao setacciati.  Durante tutte queste fasi, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto il latte per rendere il composto più lavorabile.

Unite gli albumi montati a neve e il lievito (setacciato). Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l’alto. SE IL COLORE DEL IMPASTO NON E PERFETTO FA NIENTE LA TORTA VERRà UGUALMENTE.  DOPO CHE AVETE FINITO L'IMPASTO AGGIUNGETE DEL CACAO E LA TORTa assumerà UN COLORE MARRONE. 

Imburrate bene una teglia e rivestite ne il fondo con carta da forno, quindi versateci dentro il composto. Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro, in teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.

Cuocete la torta al cioccolato in forno statico a 160 °C per circa 45/50 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se rimane asciutto la torta è cotta.

Con questa ricetta della torta al cioccolato si ottiene una torta molto compatta e cioccolatosa. A seconda dei vostri gusti potreste invece voler ottenere una torta più leggera e simile ad un pan di Spagna al cioccolato